你不知道的“茶文化” 古人饮茶还玩拉花？！

有人说，酒是热闹的，喝得喧嚣恣意才痛快；咖啡是小资浪漫的，缺不得的是情调；而茶，是安静的，品的是从容与境界。

茶文化在我国有着悠久的历史。春秋时期，茶叶被当做一种蔬菜，水煮之后加油盐酱醋，有点类似今天的凉拌菜。

唐朝开始，人们“煎茶”喝。采摘茶芽叶、蒸汽杀青、干燥后碾成粉末，最后再烧水烹煮。这个时期，精美的茶具逐渐出现。而“茶圣”陆羽则用《茶经》为中华茶道奠定了基础。


唐代《宫乐图》描绘了宫廷侍女围坐品茶的盛况。图上，有人弹琴，有人吹箫，还有人品茶，众人玩得不亦乐乎。
宋朝人喝茶用点茶法，茶叶经过炙、碾、磨、罗成为茶粉。然后将茶盏烤热，点茶时先注汤少许，调成浓稠状。


所谓“点茶”即就是用竹制的茶筅在盏中来回搅拌。搅拌时，水面上产生山水花鸟或文字的图像，这便是分茶。说起来有点像我们喝咖啡时的拉花。在宋代，斗茶也十分盛行，评判的标准是汤色和汤花。


赵孟頫的《斗茶图》再现了民间茶叶买卖和斗茶的情形。
明代开始，泡茶成为主流。到了清代，饮茶已经十分普遍了。清朝人喝茶喜欢用盖碗，清朝瓷器的制作水平也达到了高峰，各种精美的盖碗仿佛艺术品，让人品茶的同时享受把玩的乐趣。薛怀的《山窗清供图》将茶具入画，反应了当时人们对于茶具的重视。


清朝初年，冯可宾在《芥茶笺》提出了饮茶的“十三宜”和“七禁忌”：

“十三宜”为：一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；

“七禁忌”为：一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

从中不难看出，古人饮茶推崇的是“仪式感”和“慢生活”，讲究放下“俗务”，寻求一种精神上的满足。

现代快节奏的生活，使得人们品茶很难如古人有如此多的讲究和情趣。不过现代化的设计理念也为老茶客提供了便捷。

便捷式茶叶罐、各种随身茶包、茶杯等，正在改变着人们的饮茶习惯，无论何时何地，只要有热水便是茶席。一人、一壶茶、一窗，便能够让人暂时逃脱世俗的纷繁。

从古至今，人们对于美好生活的期许一脉相传。不管时代如何变迁，我们总能留出时间，把工作和生活分开，约上好友煮水烹茶为乐。

沏茶的过程好比生活，茶叶在热水中慢慢绽放，清香随之弥漫，有些茶头几泡味淡，越泡却越香醇。生活也是如此，慢下来，才能体味到于细微之处的美好。

茶亦醉人何须酒，书自香我何须花。无论何时，喝茶能让人静心，心静更宜饮茶，而这些美好触手可及。